Неліктен балықты жеу керек?
Балық оңай сіңеді және көптеген себептерге байланысты диетаның жақсы бөлігі — барлық жастағы адамдар үшін. Белсенді сілтемені басу арқылы балық стейктерінің артықшылықтары туралы көбірек біліңіз.
Неліктен балықты жеу керек?
Тамақтану тұрғысынан балықты үнемі жеу мағынасы бар, әсіресе қартайған сайын. Поллок, треска және камбала сияқты балық түрлері әсіресе жақсы сіңіріледі. Олар жоғары сапалы ақуызды, минералды және йодты қамтамасыз етеді, бірақ етке (шошқа, сиыр етіне) қарағанда майдың мөлшері төмен.
Лосось, скумбрия немесе майшабақ сияқты майлы балықтардың майы салыстырмалы түрде жоғары, бірақ бұл сізді құнды омега-3 май қышқылдарымен және D дәруменімен қамтамасыз етеді. Жеңіл балық тағамдары, әсіресе, олар үнемі майлы ет тағамдарымен ауыстырылса, әсіресе пайдалы.
Балықты көптеген тәсілдермен пісіруге және көптеген дәмді және пайдалы көкөністермен біріктіруге болады. Балықтың тағы бір артықшылығы — оның нәзік еті басқа жануарлар түрлеріне қарағанда шайнауға оңай. Балық паразиттерімен (нематодтар) инфекцияны толығымен жою үшін сіз әрқашан балықты қыздырып жеуіңіз керек; ет мөлдір болмауы керек.
Қандай балық түрлері әсіресе пайдалы?
Сіздің жеке қалауыңыз, әрине, балықты таңдауда бірінші орында. Көптеген басқа тағамдар сияқты, майсыз және майлы балықты үнемі тұтыну үшін таңдауыңызды әртараптандырған дұрыс.
Дегенмен, экологиялық себептерге байланысты жыланбалықтардан, акулалардан және сәулелерден міндетті түрде аулақ болу керек. Итбалықтар сонымен қатар балық ауланбаған қорлардан балықты таңдауға көмектеседі. Егер сіз сүйектері аз балықты ұнатсаңыз, лосось немесе форель қолданыңыз немесе балық сатушыдан балықты дереу филеге беруін сұраңыз. Балық филесі әдетте бірнеше сүйектен тұрады. Балық саусақтары мен қуырылған балықты жасау оңай, бірақ нан пісіру үлесі жиі соншалықты жоғары (50 пайызға дейін), табиғи балық бөліктерін сатып алу арзанырақ. Балық таяқшаларына жылдам және оңай балама — немерелері де жақсы көретін үйдегі балық торттары.
Балықсыз жасауға бола ма?
Көптеген адамдар балықты мүлдем ұнатпайды. Егер бұл сізге қатысты болса, диеталық майлардың қолайлы құрамына ерекше назар аудару керек. Мүмкіндігінше құрамында α-линолен қышқылы бар рапс және зығыр майы сияқты өсімдік майларын қолданған дұрыс.